Vino ICE de Malbec x 6 unidades Bodega Las Perdices

$ 16.200

FichA técnica:

Bodega:

Viña Las Perdices

Linea:

EXPLORACIÓN

Varietal:

ICE Malbec | Alcohol: 11,50%

6 unidades de 375ml

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información adicional:

descripción:

Las Perdices Ice es producto de un singular proceso de elaboración. Las uvas son cosechadas a mediados de junio, entre 60 y 90 días después de la fecha habitual. A esta altura presentan un avanzado estado de deshidratación y por ende de concentración de azúcares, aromas y sabores. Las uvas recolectadas manualmente en cajas son llevadas a la bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a -8 °C durante varios días.

En estas condiciones se da inicio al proceso de vinificación. Las uvas son dirigidas directamente al prensado y la remoción de los cristales de hielo, separados durante este proceso, permite obtener un jugo o mosto con características únicas que fermenta durante más de 30 días a temperaturas entre 10 y 12 °C. Lentamente la fermentación comienza a ralentizarse hasta detenerse por completo, dejando una importante cantidad de azúcar residual en el vino final.

CRIANZA / BARRICADO:

Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8 °C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo.

Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.

CATA:

Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas.

Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo.

Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única.

Final de boca intenso y prolongado.

Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulces de membrillo. 

ubicación / origen:

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
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