Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8 °C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo.
Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.
CATA:
Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas.
Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo.
Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única.
Final de boca intenso y prolongado.
Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulces de membrillo.
ubicación / origen:
Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
