Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 °C durante 20 días.
CATA:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos y dorados.
La complejidad de este vino fluctúa entre las notas frutales (de damasco, manzana y cítricos), florales (flores blancas, jazmín suave) y herbáceas (hierba fresca, hinojo).
Untuoso en boca, voluminoso, de sensación aterciopelada aunque fresca y con amplitud de matices.
Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos en sus diferentes presentaciones.
